*** BELANGRIJKE MEDEDELING ***


Op 1 januari 2020 zijn we voor de verspreiding van onze artikelen overgestapt van Facebook naar Telegram. Dit houdt in dat nieuwe artikelen alleen nog worden verspreid via Telegram en niet meer via de Facebook Pagina(s).
Volgt u ons nog steeds op Facebook en wilt u nog steeds op de hoogte blijven van alle nieuwe artikelen, stap dan nu over op Telegram. Dat gaat als volgt:

Stap 1: Download de Telegram-app en ontvang onze artikelen zonder censuur rechtstreeks op uw telefoon of computer! Download de Telegram-app in de App Store of https://telegram.org
Stap 2: Word lid van het Health Bytes Telegram-kanaal via deze link! https://t.me/health_bytes
Meer weten: Waarom We zijn overgestapt - Waarom Telegram


Home Categorieën Natuurlijk Waarom moeten we meer bonen eten?

2016 is door de Wereld Voedsel Organisatie (FAO) uitgeroepen tot Internationaal Jaar van de Boon. Volgens de FAO zijn bonen en peulvruchten in het algemeen gezond en moeten we meer bonen eten. De FAO heeft ook een speciale website pulses.org met informatie voor consumenten (in het Engels en Frans) ontwikkeld. In Nederland wordt het Jaar van de Boon ondersteund door het Nationaal Comité Bonen (Blijeboon.nl).

Wat zijn peulvruchten?
Peulvruchten is de verzamelnaam voor onder andere bonen, erwten, linzen, soja, kiemgroenten (zoals alfalfa, taugé…) en pinda’s. Het zijn de zaden van planten uit de Vlinderbloemigenfamilie. Groene, verse peulvruchten, zoals prinsessenbonen, snijbonen, tuinbonen, doperwten en peultjes, worden meestal als groente gezien en gebruikt: ze bevatten namelijk in tegenstelling tot andere peulvruchten vitamine C. Maar botanisch gezien horen ze tot de peulvruchten.

Waarom zijn bonen gezond?
Peulvruchten zijn gezond omdat ze weinig vet en veel eiwitten en voedingsvezels en andere complexe koolhydraten bevatten. Ook zijn ze rijk aan vitamines en mineralen (ijzer, magnesium, kalium, zink, foliumzuur (B11), thiamine (B1) en niacine (B3).

Vooral de gedroogde peulvruchten zijn een uitstekende eiwitbron en bevatten veel voedingsvezel, zowel verteerbare als onverteerbare vezels.
• Van gedroogde peulvruchten is aangetoond dat consumptie van peulvruchten leidt tot een verlaging van het (‘slechte’) LDL-cholesterol, wat een oorzakelijke risicofactor is voor hart- en vaatziekten. Mogelijk hebben ze ook een gunstig effect op de bloedsuikerspiegel.
• De onoplosbare vezels in (gedroogde) peulvruchten versnellen de passage van voedsel door het spijsverteringskanaal. Dit kan helpen voor een vlotte en regelmatige stoelgang.
• Peulvruchten bevatten relatief weinig energie (calorieën) maar ze geven wel een verzadigd of vol gevoel. Daardoor kunnen ze helpen om het gewicht op peil te houden.
• Er zijn aanwijzingen dat het gebruik van peulvruchten de kans op darmkanker kan verminderen.

Bonen: de ideale vleesvervanger
Peulvruchten zijn uitstekende vleesvervangers. Ze zijn namelijk rijk aan eiwitten, B-vitamines, voedingsvezel, ijzer en andere mineralen. Een maaltijd gebaseerd op bonen geeft ook hetzelfde volle gevoel als die op vlees. Voordeel ten opzichte van vlees is onder meer dat de voedingsvezels in peulvruchten het verteringsproces vertragen en het bloedsuikerniveau opkrikken, en zodoende het verzadigde gevoel langer laten duren.
Een portie vlees van 100 gram kan vervangen worden door 75 gram peulvruchten.
Omdat peulvruchten onvoldoende van het essentiële aminozuur methionine bevatten, moeten peulvruchten als vleesvervanger wel gecombineerd worden met granen, zaden of een ei. Peulvruchten gecombineerd met granen, of met zaden én granen, met melk, of met een ei kunnen vlees volwaardig vervangen.

Minstens één keer per week
• Gedroogde peulvruchten zoals spliterwten, kikkererwten, witte, bruine en rode bonen, linzen, sojabonen…) worden wat voedingswaarde betreft meestal niet tot groente gerekend maar als een belangrijke eiwitbron of als een belangrijke bron van koolhydraten (net zoals brood, granen of rijst).

In de Actieve Voedingsdriehoek die in Vlaanderen wordt gebruikt, worden ze als vleesvervanger beschouwd. Aangeraden wordt om minstens één keer per week vlees te vervangen door een plantaardige vleesvervanger zoals peulvruchten.
In de nieuwe Voedingsrichtlijnen van de Nederlandse Gezondheidsraad wordt aangeraden om minstens één keer per week peulvruchten te eten, los van de vleesconsumptie.

• Verse peulvruchten (zoals erwten, prinsesboontjes, peultjes en tuinbonen) vallen onder de groenten. Aangeraden wordt om dagelijks 200-300 g verse groenten te eten, waaronder dus ook erwtjes of bonen.

Niet rauw eten
De meeste (gedroogde) peulvruchten kunt u beter niet rauw eten omdat ze rauw de natuurlijke gifstof lectine bevatten. Lectines in niet gekookte, gedroogde peulvruchten maakt u onschadelijk door ze te weken en ze minimaal 10 minuten te koken. Peulvruchten uit diepvries, pot of blik zijn al voldoende verhit.

Meer lezen
http://www.pulses.org/
http://blijeboon.nl
http://www.bruinebonenbende.nl/
www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/peulvruchten.aspx
http://www.vigez.be/themas/voeding-en-beweging/actieve-voedingsdriehoek

Bron


Zoals u wellicht weet doen de Social Media sites zoals Facebook en Twitter er alles aan om ons bereik tot een minimum te beperken! We zijn daarom meer dan ooit afhankelijk van uw support om het woord bij de mensen te krijgen.
Wanneer u bovenstaand artikel nuttig, interessant of leerzaam vond, like het dan en deel het overal waar u maar kunt!
Alvast heel hartelijk bedankt voor de support!

 Ook Interessant:

ad1-png

Hoe verhelp je Acne, eczeem en andere huidproblemen op een natuurlijke wijze Miljoenen mensen, ,kampen met huidproblemen als acne, eczeem, rosacea, en de beschikbare over de toonbank middelen die je kunt kopen via drogisterij en apotheek, maar [Lees Verder]

ad2-png
Neusholte problemen natuurlijk oplossen
Onze neus krijgt heel wat te verduren. Verstoppingen bij verkoudheid, of juist een loopneus. Ook zaken als hooikoorts zorgen voor neusproblemen en de middelen [Lees Verder...]
ad3-png
Last van migraine? Zo kom je er op natuurlijke wijze van af!
Al zo lang als ik mij kan herinneren heb ik last van migraine, en wat ik ook probeerde, niets hielp, ook de voorgeschreven medicatie van de huisarts niet. [Lees Verder...]
 

Zoals u wellicht weet doen de Social Media sites zoals Facebook en Twitter er alles aan om ons bereik tot een minimum te beperken! We zijn daarom meer dan ooit afhankelijk van uw support om het woord bij de mensen te krijgen.
Wanneer u bovenstaand artikel nuttig, interessant of leerzaam vond, like het dan en deel het overal waar u maar kunt!
Alvast heel hartelijk bedankt voor de support!