Astma bij kinderen WAARSCHUWING: Het eten van DIT voedsel brengt kinderen in gevaar, onthult NIEUWE studie

Luister naar dit artikel

In de afgelopen decennia is de incidentie van astma onder kinderen in de VS blijven stijgen. Volgens de CDC hebben momenteel 5,5 miljoen Amerikaanse kinderen astma. Omdat die aantallen blijven toenemen, zijn onderzoekers begonnen met graven om erachter te komen wat de toename veroorzaakt.

Volgens een recente studie is er een verband tussen vleesconsumptie en astmasymptomen bij kinderen. Gepubliceerd in het tijdschrift Thorax, ontdekten onderzoekers van Mount Sinai dat de voedingsgewoonten van kinderen – met name de consumptie van gekookt vlees – een rol kunnen spelen bij het ontwikkelen van de ziekte.

Hogere AGE-inname via de voeding in verband met astmasymptomen bij kinderen

In deze nieuwe studie onderzochten onderzoekers meer dan 4.000 kinderen in de leeftijd van 2 tot 17 jaar uit de National Health and Nutrition Examination Survey 2003-2006. De enquête maakt deel uit van een programma dat de voedings- en gezondheidstoestand van zowel kinderen als volwassenen in de VS evalueert door middel van lichamelijk onderzoek en interviews.

Onderzoekers keken naar associaties tussen voedingsmiddelen die geavanceerde glycatie-eindproducten (AGE’s) bevatten – gevaarlijke gifstoffen en DNA-veranderende mutagene stoffen – en ademhalingssymptomen. Kinderen met een hogere AGE-inname hadden een grotere kans op piepende ademhaling, waaronder een piepende ademhaling die ernstig genoeg is om lichaamsbeweging en slaap te verstoren en waarvoor geneesmiddelen op recept nodig zijn voor de behandeling. Ze ontdekten ook dat een verhoogde consumptie van niet-zeevruchtenvlees werd geassocieerd met piepende ademhaling waarvoor behandeling met voorgeschreven medicijnen nodig was.

Studieleiders merkten op dat AGE’s in de voeding, die grotendeels afkomstig zijn van de consumptie van gekookt vlees, het risico op piepende ademhaling en andere astmasymptomen bij kinderen lijken te vergroten. Onderzoekers beschouwen deze bevindingen als cruciaal en zijn van mening dat ze in de toekomst aanbevelingen kunnen doen om de prevalentie van astma bij kinderen te verminderen.

Extra gezondheidsrisico’s van koken op hoge temperatuur

Waarom is vleesconsumptie problematisch? Dat is koken op hoge temperatuur. De meeste mensen realiseren zich niet dat uw lichaam wordt blootgesteld aan gevaarlijke gifstoffen en chemicaliën als u voedsel eet dat op hoge temperaturen is gekookt. Kookmethoden op hoge temperatuur zijn onder meer braden, schroeien, en grillen. Het koken van vlees op hoog vuur resulteert in de productie van deze gevaarlijke gifstoffen – AGE’s.

Naast deze nieuwe studie die aantoont dat AGE’s verband houden met astma bij kinderen, heeft eerder onderzoek andere significante gezondheidsrisico’s aan het licht gebracht die samenhangen met de consumptie van vlees dat op hoge temperaturen is gekookt. AGE’s kunnen uw DNA beschadigen, waardoor het risico op bepaalde soorten kanker, vroegtijdige veroudering, hartaandoeningen en meer toeneemt.

Studies hebben aangetoond dat het eten van te gare hamburgers het risico op borstkanker bij vrouwen met meer dan 50 procent verhoogt. Een aanvullende studie ontdekte dat wanneer mannen wekelijks 1,5 portie verwerkt vlees (of meer) eten, hun risico op gevorderde prostaatkanker met 50 procent toeneemt.

Bescherm uzelf tegen de gevaren van AGE’s.

Hoewel het niet eenvoudig is om AGE’s volledig te elimineren, kan het eten van minder vetrijk dierlijk voedsel en het kiezen van kookmethodes met een lagere temperatuur zeker helpen. Voedingsmiddelen met een laag AGE-gehalte omvatten biologische volle granen, groenten en rauwe zuivelproducten, dus concentreer u op het toevoegen van meer van deze voedingsmiddelen aan uw dieet.

Het is echter vermeldenswaard dat veel integratieve zorgverleners mensen met ademhalingsproblemen waarschuwen om hun consumptie van enkelvoudige suikers en zuivelproducten te beperken, met name conventioneel geproduceerde melk en kaasproducten.

Bronnen: ScienceDaily.com, CDC.gov