Selderij is een knapperig superfood dat het metabool syndroom omkeert

Luister naar dit artikel

Metabool syndroom verwijst naar een groep risicofactoren voor hartaandoeningen, diabetes en andere chronische ziekten. Dit omvat abdominale obesitas, of het hebben van een appelvormig lichaam; verhoogde triglycerideniveaus of overtollige calorieën die het risico op hartaandoeningen verhogen; lage lipoproteïnespiegels met hoge dichtheid, beter bekend als ‘goed’ cholesterol; hoge bloeddruk en hoge nuchtere bloedsuikerspiegels hebben.

Bepaalde mensen lopen het risico om het metabool syndroom te ontwikkelen, waaronder mensen met diabetes, vrouwen met polycysteus ovariumsyndroom (PCOS) en degenen die geneesmiddelen op recept gebruiken die de bloeddruk, het cholesterolgehalte in het bloed en de bloedsuikerspiegel beïnvloeden. Het hebben van metabool syndroom kan uw risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 vergroten en kan zelfs leiden tot een hartaanval of beroerte.

Gelukkig kunnen regelmatige lichaamsbeweging en een dieet dat rijk is aan fruit en groenten het ontstaan van het metabool syndroom voorkomen. Neem selderij bijvoorbeeld: van de stengels tot de bladeren en tot de zaden is selderij rijk aan heilzame stoffen die het metabool syndroom bestrijden, inclusief de schadelijke effecten ervan op het lichaam.

Hier zijn slechts enkele manieren waarop selderij kan helpen het metabool syndroom op afstand te houden.

Selderij bevat fytochemicaliën die oxidatieve schade verminderen
Door selderij aan uw dieet toe te voegen, krijgt u ook verbindingen zoals flavanolen, bètacaroteen en vitamine C, die allemaal krachtige antioxidanten zijn. Terwijl de cellen voedsel verwerken en op de omgeving reageren, produceren ze afvalstoffen die vrije radicalen worden genoemd. Als het lichaam niet in staat is om vrije radicalen efficiënt te verwerken en te verwijderen, kan dit leiden tot oxidatieve stress, die cellen beschadigt en ziekten veroorzaakt. Antioxidanten, zoals die in selderij, helpen vrije radicalen te neutraliseren en de algehele gezondheid te verbeteren.

Selderij kan de bloeddruk helpen verlagen
Hoge bloeddruk, ook wel hypertensie genoemd, treedt op wanneer langdurige druk die het bloed op de slagaderwanden uitoefent hoog genoeg is om gezondheidsproblemen te veroorzaken, zoals hartaandoeningen. Om dit aan te pakken, schrijven artsen vaak vaatverwijdende medicijnen voor om de bloedvaten te openen, waardoor het bloed gemakkelijker kan stromen. Deze hebben echter bijwerkingen, waaronder hartkloppingen, pijn op de borst en snelle hartslag.

Een recente studie gepubliceerd in het Natural Medicine Journal ontdekte dat extracten van selderijzaad 3-n-butylftalide bevatten, een natuurlijke verbinding die een vergelijkbaar effect had als vaatverwijdende medicijnen bij het openen van bloedvaten.

Selderij kan helpen om diabetessymptomen op afstand te houden
Het ministerie van Landbouw noemt selderij als voedingsbron van luteoline, een plantaardige stof die bekend staat om zijn kankerbestrijdende, ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen. Onderzoekers van de Kyungpook National University in Zuid-Korea hebben aangetoond dat luteoline de insulineresistentie kan verminderen en in vivo aan obesitas gerelateerde ontstekingen kan verminderen.

Vanwege de veelzijdigheid is het gemakkelijk om selderij in de dagelijkse voeding te integreren. De knapperige groene stengels van de groente kunnen worden gemengd met soepen, salades en hartige gerechten voor een groene, verfrissende smaak. Selderij kan ook op zichzelf worden geperst, zodat het lichaam de voedingsstoffen die het bevat gemakkelijk kan opnemen, of het kan ook worden geperst met ander fruit en groenten voor een krachtigere voedingsboost.

Selderijzaad wordt in bepaalde keukens als specerij gebruikt. Ze worden gebruikt om verschillende soorten Europese worsten op smaak te brengen, zoals knakworst en salami. In India worden selderijzaadjes toegevoegd aan curries en chutneys voor een extra kick.

Metabool syndroom treft veel mensen over de hele wereld, maar het kan in een vroeg stadium worden voorkomen met een goed dieet en regelmatige lichaamsbeweging. Door selderij aan uw dieet toe te voegen, krijgt het lichaam alle voedingsstoffen, antioxidanten en fytochemicaliën die het nodig heeft om het metabool syndroom op afstand te houden en te voorkomen dat veel ernstige ziekten zich ontwikkelen.

Bronnen: