OLIJVEN ZIJN MEESTAL ONGEZONDER DAN JE DENKT

OLIJVEN ZIJN MEESTAL ONGEZONDER DAN JE DENKT

Luister naar dit artikel

Olijven en olijfolie staan al jaren in een gezond daglicht. Iedereen weet dat het mediterrane dieet levensverlengend kan werken. Toch zitten er een aantal haken en ogen aan. Niets is namelijk wat het lijkt.


Steun Health Bytes: alleen via uw maandelijks of eenmalige gift kunnen we de website draaiende houden en de leugens aanpakken. Deze steun is keihard nodig in deze zware economische tijden. Klik hier om te Doneren


Wat is er mis met gezonde olijven?
Bijna alle olijven in de supermarkt en de horeca zijn groene, onrijpe olijven. Onrijpe olijven bevatten een flinke hoeveelheid oleuropein, een zeer bittere stof, waardoor de olijf niet zomaar gegeten kan worden. De olijven worden daarom geloogd in bijvoorbeeld natriumhydroxide, ook wel bekend onder de naam caustic soda. Caustic soda kennen we in Nederland onder de noemer gootsteenontstopper; dit wordt in elke supermarkt te koop aangeboden. Het logen heeft een negatief effect op de hoeveelheid aanwezige nutriënten.

Ook zwarte olijven ondergaan dit proces. Zwarte olijven zijn normaal gesproken rijp, maar ook erg gevoelig en kwetsbaar. Zwarte olijven zouden het productieproces niet overleven en worden daarom groen (=onrijp) geplukt. Daarna worden ze helaas toch weer geloogd. Het natuurlijk laten rijpen van een olijf neemt ongeveer 8 maanden in beslag. De olijf kleurt dan zwart als gevolg van natuurlijke fermentatie. Tijdens het fermenteren komen er door bacteriën tal van goede voedingsstoffen bij. Het kunstmatig laten rijpen door middel van loog neemt slechts 12 uur in beslag, financieel is dat voor de producenten veel aantrekkelijker. Om de groene olijven als zwarte te verkopen worden ze blootgesteld aan een grote hoeveelheid zuurstof om ze te laten oxideren en daarmee zwart te kleuren. Om de olijven zo mooi zwart te houden worden de zwarte olijven daarna behandeld met ferrous gluconaat, dit staat ook wel bekend als E579. Dit E-nummer kan synthetisch zijn gemaakt of afkomstig zijn uit transgene maïs. Ik heb het liever niet in mijn lijf.

Hoe goede olijven aan te schaffen:

  • Koop altijd zwarte olijven
  • Bezoek een delicatessewinkel
  • Vermijd de supermarkt
  • Ga op zoek naar een specialist
  • Gebruik je mond, smaak liegt niet!
  • Kijk of de verpakking ‘100% zongerijpt’ vermeldt
  • Spaanse en Amerikaanse olijven zijn per definitie niet te vertrouwen.

In Griekenland is het gebruik van loog bij groene olijven verboden, daarom zijn echte Griekse zwarte olijven relatief veilig. Het kan ook voorkomen dat de olijf groen van kleur is, maar er gekozen is voor een zeldzaam maandenlang weken in een zoutbad. Deze olijven zijn dan ook te vertrouwen. Het beste is om te kiezen voor olijven die zijn gezouten met zeezout, aangezien dit rijk is aan mineralen.

Olijfolie
De meeste olijfolie in de supermarkt is zwaar bewerkt. Het bewerken omvat nogal wat stappen: bleken, stomen, hydrogeneren, deodoriseren, chemisch reinigen, filteren. Deze olie is dood; er zitten geen heilzame stoffen meer in. Kies daarom altijd voor extra vierge, koud geperste olie in een glazen fles. Steeds vaker kiezen producenten voor het verpakken in plastic. Helaas bevat plastic tal van weekmakers die zeer goed oplossen in vet. De meeste soorten olijfolie in de supermarkt komen overigens meestal uit dezelfde fabrieken. Het blijkt ook dat olijfolie in de supermarkt vaak helemaal geen extra vierge is, maar slechts een gering percentage olie bevat, afkomstig van de eerste koude persing. Daarom is het verstandig om op zoek te gaan naar een olijfolie van een kleine boer die zelf perst. De multinationals zijn niet te vertrouwen.

Hoe goede olijfolie te kopen:

  • Koop bij kleine producenten
  • Koop olijfolie in glas
  • Kies het liefst voor donker glas
  • Hoe donkerder de olie, hoe beter
  • Blijf weg bij de grote producenten
  • Koop kleine hoeveelheden.

Als laatste: olijven behoren volgens sommigen tot de groentes. Door olijven ’s avonds naast je glaasje wijn te parkeren, kom je gemakkelijker aan de minimale inname van 200 gram groente per dag. Of is de olijf toch een fruit?

Bron

Tot Slot:

Big Pharma jaagt op websites zoals de onze en is daar zeer succesvol in. Meer dan 80% en de kennis daarin is reeds verwijderd van het web. Ook wij zijn hierop geen uitzondering en zijn om te overleven volledig afhankelijk van donaties van onze lezers. Laat de kennis over echte gezondheid niet verloren gaan! Indien u het belangrijk vindt wat wij doen overweeg dan ons te steunen met een donatie Zodat wij de praktijken van Big Pharma aan het licht kunnen blijven brengen!

Klik hier om te doneren, zodat wij ons staande kunnen houden tegen Big Pharma!

Previous STOP HET LABELEN VAN KINDEREN!
Next Uien in de strijd tegen eczeem aan de handen

About author

redactie
redactie 4613 posts

De Health Bytes redactie houdt al sinds 2014 de vinger aan de pols van zowel Big Pharma als de alternatieve geneeskunde en publiceert al die zaken die men onder het tapijt probeert te vegen. Dat heeft ons 8 jaar lang aanvallen, hacks, censuur en bedreigingen opgeleverd. Dat deert ons niet en wij gaan stug door maar kunnen dat alleen met uw support! Overweeg daarom een kleine donatie zodat wij door kunnen gaan met de strijd!

You might also like

Overig

Trainen met gezichtsmaskers kan gevaarlijk zijn en dit is waarom

Luister naar dit artikel Fysieke activiteiten en gezichtsmaskers helpen beide mensen te beschermen tegen COVID-19 die zich over de hele wereld verspreidt. De combinatie kan echter ook mensen het risico

Overig

Dit gebeurt er met je lichaam als je elke dag een glaasje rode wijn drinkt

Luister naar dit artikel Voor de wijnliefhebbers onder ons is er eindelijk weer eens goed nieuws. Dat ene glaasje per dag is wel degelijk bevorderlijk voor de gezondheid. Trek die fles dus

Overig

De beste manier om geen last te hebben van een muggenbeet

Luister naar dit artikel Je kunt natuurlijk krabben als je jeuk krijgt van een muggenbeet. Maar je moeder had destijds als gelijk: daar wordt het erger van. En alle andere