MOET U ZICH ZORGEN MAKEN OVER DE NIVEAUS VAN ARSEEN IN BRUINE RIJST?

Luister naar dit artikel

Ondanks waarschuwingen over de niveaus van arseen in rijst die mogelijk het risico op kanker verhogen, heeft een studie van Harvard aangetoond dat langdurige consumptie van rijst (wit of bruin) niet geassocieerd was met een risico op het ontwikkelen van kanker.

Dat gezegd hebbende, baart de arseengehaltes in bruine rijst nog steeds zorgen. Wegen de voordelen van bruine rijst op tegen het risico?

Mijn dagelijkse aanbeveling van ten minste drie porties volle granen per dag werd geassocieerd met een 10 procent lager risico om te overlijden aan kanker, een 25 procent lager risico om te overlijden aan een hartaanval of beroerte, en een 17 procent lager risico om vroegtijdig te overlijden, terwijl rijstconsumptie in het algemeen niet in verband werd gebracht met sterfte en niet beschermend bleek te zijn tegen hartaandoeningen of beroertes.

Wegen de voordelen van bruine rijst op tegen de nadelen van arseen?

Veel studies hebben aangetoond dat bruine rijst voordelen heeft. Een studie toonde een verbetering van het insulinegehalte aan na vijf dagen bruine rijst te hebben gegeten in vergelijking met witte rijst. Een andere studie toonde aan dat het eten van een kopje bruine rijst per dag het gewicht, de BMI en de diastole bloeddruk zou kunnen verlagen.

U moet in uw dieet prioriteit geven aan verse producten boven granen om zo gezond mogelijk te zijn, maar u hoeft bruine rijst niet helemaal te verwijderen. Zoals met alles is consumeren met mate het devies!