Kimchi is een smakelijk, probiotisch rijk voedsel dat al eeuwenlang een hoofdbestanddeel is in het Koreaanse dieet. Het bevat meestal kool, lente-uitjes, rode pepers, uien, knoflook en zout. De consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan probiotica biedt tal van gezondheidsvoordelen, omdat de darm het centrum is van onze gezondheid en welzijn.

Kimchi geneest de darm, en onderzoeken hebben talrijke andere medicinale eigenschappen bevestigd die het bevat. Het voorkomt namelijk tekorten aan voedingsstoffen en obesitas, helpt de vertering van eiwitten, behandelt constipatie, stimuleert het immuunsysteem, voorkomt tandbederf en nog veel meer.
Uit onder meer onderzoek door professor Miri Kim aan de Chungnam National University bleek dat het een effectieve manier is om kanker te voorkomen en de lever, de nieren en de dunne darm te ontgiften.

Dit heerlijke recept heeft een indrukwekkende voedingswaarde, wat de vele geneeskrachtige eigenschappen verklaart:

Vitamine A 805 IE – 16% ADH
Vitamine C 4,4 mg – 7% ADH
Vitamine E 0,5 mg – 2% ADH
Vitamine K 7,5 mcg – 9% ADH
Thiamine -3% ADH
Riboflavine – 2% ADH
Niacine 0,6 mg – 3% ADH
Vitamine B6 0,1 mg – 5% ADH
Folaat 29,5 mcg – 7% ADH
Pantotheenzuur 0,1 mg – 1% ADH
Choline- 2 mg
Calcium 22,2 mg – 2% ADH
IJzer 0,7 mg – 4% ADH
Magnesium 12,4 mg – 3% ADH
Fosfor 20,1 mg – 2% ADH
Kalium 84,2 mg – 2% ADH
Natrium 781 mg – 33% ADH
Zink 0,2 mg – 1% ADH
Koper 0,1 mg – 3% ADH
Mangaan 0,2 mg – 9% ADH
Selenium 1,4 mcg – 2% ADH
Calorieën- 33.9
Koolhydraten -7 g
Voedingsvezel 0,8 g – 3% ADH
Omega-3-vetzuren -25,6 mg
Omega-6-vetzuren -137 mg
Eiwit 1,1 g – 2% ADH

Je kunt kimchi toevoegen aan je salades, vlees, als bijgerecht of alleen. Hier is hoe het te bereiden:

Zelfgemaakte Kimchi

ingrediënten

1 middelgrote kop napa of groene kool, versnipperd
1 bosje groene uien, in plakjes
1 eetlepel gemberwortel, geraspt
3 teentjes knoflook, geplet
1 kop wortels, versnipperd
¼ kopje water kefir
½ theelepel Koreaans rode chili peperspoeder of normale rode chili pepervlokken
½ eetlepel zeezout

instructies:

Meng alle ingrediënten in een kom en bedek ze een half uur. Meng het mengsel vervolgens met een aardappelstamper of een lepel om het sappig te maken en breng het over in een pot. Druk op de ingrediënten zodat de vloeistof naar boven komt. Laat 1 inch ruimte in de pot en sluit af met een deksel.

Laat het potje 3-7 dagen opzij staan en controleer het vloeistofniveau dagelijks. Bewaar het in de koelkast.

Genieten!

Bronnen:

fitlife.tv
www.naturalfoodseries.com

Indien u dit artikel nuttig, leerzaam of leuk vond, overweeg dan ons te steunen met een kleine donatie

---

Vond u dit artikel interessant, leerzaam of leuk? Wist u dat wij onlangs een nieuwe website hebben gelanceerd waar u gemakkelijk al het onafhankelijke nieuws kunt volgen van maar liefst 55 Nederlandse bronnen? Klik hier om een kijkje te nemen!

---

 Ook Interessant:

Hoe verhelp je Acne, eczeem en andere huidproblemen op een natuurlijke wijze Miljoenen mensen, ,kampen met huidproblemen als acne, eczeem, rosacea, en de beschikbare over de toonbank middelen die je kunt kopen via drogisterij en apotheek, maar [Lees Verder]

Neusholte problemen natuurlijk oplossen Onze neus krijgt heel wat te verduren. Verstoppingen bij verkoudheid, of juist een loopneus. Ook zaken als hooikoorts zorgen voor neusproblemen en de middelen [Lees Verder...]

Last van migraine? Zo kom je er op natuurlijke wijze van af! Al zo lang als ik mij kan herinneren heb ik last van migraine, en wat ik ook probeerde, niets hielp, ook de voorgeschreven medicatie van de huisarts niet. [Lees Verder...]