Home Categorieën Natuurlijk Gezond noten eten en bereiden – zonder veel fytinezuur

*** BELANGRIJKE MEDEDELING ***


Met de extreem toenemende censuur op Facebook, Twitter en de andere Big Tech Social media platformen hebben wij besloten zelf het heft in handen te nemen!
Wilt u wel alle mogelijkheden van Facebook maar niet de manipulatie en censuur?
Kom dan naar URUBIN SOCIAL ons eigen social netwerk zonder censuur, data verzameling of andere manipulatie alleen Social Media zoals deze hoort te zijn


Fytinezuur in noten. Veel fytinezuur in noten. Dit was voor mij toch wel de grootste reality check, toen ik dit ontdekte een tijdje geleden. Als je denkt brood en soja te vermijden, vanwege het fytinezuur en vervolgens lekker elke dag kilo’s noten naar binnen werkt, dan gaat er dus iets volledig mis! :) Ik bedoel dat overigens niet stom. Er zijn mensen die je echt kunnen afschieten op dit soort misverstanden, maar dat is jammer, want de kans is toch zeer groot dat je dat gewoon niet weet. Soms denk je gewoon niet aan alles. Ik wist het ook niet. Ik ben geen groot noten-eter, die kilo’s verwerk ik zeker niet. Het lijkt misschien zo omdat ik graag bak met bijvoorbeeld amandelmeel, maar uiteindelijk doe ik dat natuurlijk niet elke week, baksels maken.

Niet teveel notenbrood voor mij

De laatste tijd eet ik niet zo vaak amandelbrood e.d. Begrijp me niet verkeerd, het is overheerlijk (echt heeeel lekker, die heerlijke recepten heb ik niet voor niks ;) ) en op z’n tijd kan ik er best van genieten! In praktijk eet ik het echter niet vaak, omdat amandelmeel duur is en ik ergens niet denk dat er vroeger noten gegeten werden in de hoeveelheden zoals we dat doen wanneer we dagelijks amandelbrood zouden maken (nu ik toch een beetje met het ‘eten van vroeger‘ bezig ben). Dit is overigens een gevoel en een persoonlijke keuze, waarbij ik absoluut niet probeer te zeggen dat iedereen mijn keuzes zou moeten volgen – just to be clear ;)

Fytinezuur in noten

Goed. Noten! Fytinezuur! Hier kun je trouwens meer lezen over fytinezuur en hier meer over het spulletje in granen, brood e.d. Het gehalte fytinezuur in noten is gelijk of meer dan in granen. Bij noten denk je natuurlijk aan de noten zelf, maar er bestaan ook veel varianten, zoals notenpasta’s, notenmelk en notenmeel. Of notenrepen, notentaarten, e.d. Ook allemaal veelal gebruikt in de gezonde, natuurlijke keuken ;)

De bereiding van noten

De beste manier om noten te bereiden zodat ze minder fytinezuur bevatten is een tijdlang weken, het beste is min. 18 uur, dan drogen op lage temperatuur (bijvoorbeeld in een dehydrator), vervolgens roosteren of koken. Dat is me nogal een proces ;) Met die noten kun je dan natuurlijk makkelijk zelf een notenpasta, notenmeel of een notenreep maken.

Let op: verhitting en oxidatie

Overigens zit je met noten ook met de verhitting. Je hoort noten niet boven de 175 graden te verhitten, anders heb je kans op oxidatie – de temperatuur dat de vetten in noten instabiel worden en dus niet meer zo gezond. Ze ontwikkelen dan stoffen die niet goed zijn voor onze gezondheid en mogelijk kankerverwekkend. Daarom wordt juist aangeraden onverhitte noten te kopen – anders weet je nooit wat er met die noten gedaan is. Een recept met notenmeel boven de 175 graden in de oven is dan ook niet verantwoord. Gelukkig zijn ze eigenlijk altijd 175 graden of lager, dat is om deze reden :)

Bron

Indien u dit artikel nuttig, leerzaam of leuk vond, overweeg dan ons te steunen met een kleine donatie

Doneer met sofort Doneer met Bancontact Doneer met iDeal Doneer met credit card



Vond u dit artikel interessant, leerzaam of leuk?

Wist u dat wij onlangs een nieuwe website hebben gelanceerd waar u gemakkelijk al het onafhankelijke nieuws kunt volgen van maar liefst 55 Nederlandse bronnen?

Klik hier om een kijkje te nemen! 


 Ook Interessant:

ad1-png

Hoe verhelp je Acne, eczeem en andere huidproblemen op een natuurlijke wijze Miljoenen mensen, ,kampen met huidproblemen als acne, eczeem, rosacea, en de beschikbare over de toonbank middelen die je kunt kopen via drogisterij en apotheek, maar [Lees Verder]

ad2-png
Neusholte problemen natuurlijk oplossen
Onze neus krijgt heel wat te verduren. Verstoppingen bij verkoudheid, of juist een loopneus. Ook zaken als hooikoorts zorgen voor neusproblemen en de middelen [Lees Verder...]
ad3-png
Last van migraine? Zo kom je er op natuurlijke wijze van af!
Al zo lang als ik mij kan herinneren heb ik last van migraine, en wat ik ook probeerde, niets hielp, ook de voorgeschreven medicatie van de huisarts niet. [Lees Verder...]
 

Zoals u wellicht weet doen de Social Media sites zoals Facebook en Twitter er alles aan om ons bereik tot een minimum te beperken! We zijn daarom meer dan ooit afhankelijk van uw support om het woord bij de mensen te krijgen.
Wanneer u bovenstaand artikel nuttig, interessant of leerzaam vond, like het dan en deel het overal waar u maar kunt!
Alvast heel hartelijk bedankt voor de support!

Beste lezer,

Mijn welgemeende excuses dat ik u op deze ruwe wijze moet lastig vallen maar dit bericht is belangrijk en moet door iedereen worden gezien. Zoals u wellicht weet is door Corona, Covid19 of hoe u het beestje ook maar wilt noemen de advertentiemarkt volledig ingestort en niet langer toereikend om de kosten voor het onderhouden van deze website te dekken. In feite zijn de inkomsten uit advertenties tot onder de 20% gedaald zoals verwacht.
Daarom zijn wij genoodzaakt over te stappen op een community driven model waarbij we aangewezen zijn op donaties en giften van onze lezers. We hebben maandelijks meer dan genoeg lezers dat wanneer deze maandelijks 1 euro zouden doneren alles probleemloos zou kunnen draaien.

Helaas doneert er op dit moment minder dan 1% en kunnen wij deze buffer op deze wijze nog niet opbouwen.
Ik wil daarom een dringend beroep op u doen indien u net als wij het belang inziet van websites als de onze om een kleine donatie te doen. Alles helpt en zijn wij blij mee. Hiermee steunt u gelijk al onze projecten waarmee wij ons inzetten voor bewustwording en strijden tegen censuur. 

Doneer via PaypalDoneer via iDeal/Creditcard