Fruit en groente: hoe kun je optimaal profiteren van hun goede eigenschappen?

Fruit en groente: hoe kun je optimaal profiteren van hun goede eigenschappen?

Luister naar dit artikel

Iedereen kent de aanbevolen hoeveelheid van 5 porties groente en fruit per dag. En toch wordt die richtlijn nog niet voldoende gerespecteerd! Wat zijn de belangrijkste elementen die je moet onthouden om maximaal van de weldaden van groente en fruit te genieten?


Steun Health Bytes: alleen via uw maandelijks of eenmalige gift kunnen we de website draaiende houden en de leugens aanpakken. Deze steun is keihard nodig in deze zware economische tijden. Klik hier om te Doneren


Marie-Josephe Amiot-Carlin, specialiste in de micronutriënten aan de INRA (Institut National français de la Recherche Agronomique) zegt er vooreerst dit over: “rauw, gebakken, fijngemalen, geraspt, in soep of in sap, in welke vorm groente en fruit ook worden geserveerd, ze hebben een zeer dens voedingsprofiel (nutriëntdense voedingsmiddelen)”. Het sleutelwoord hier is diversiteit zowel in de soorten als in de bereidingswijze. In een interview met de krant Le Figaro geeft ze daarover wat meer verduidelijking.

De schil van groente en fruit is zeer rijk aan mineralen, vitamines en antioxidanten. Als je fruit of groente schilt, verlies je grote hoeveelheden van deze gezonde elementen. “Was groente en fruit of schil ze zo dun mogelijk”, is het advies van Marie-Josephe Amiot-Carlin.

De vezels in rauwe groente en fruit geven een groter verzadigingsgevoel, verminderen de vetabsorptie en bevorderen de darmtransit. Mensen met gevoelige darmen daarentegen kunnen erdoor ontregeld worden; zij geven beter de voorkeur aan compote van appels of gestoomde wortels (in plaats van rauw geraspt) bijvoorbeeld.

• Wat het garen betreft, zijn niet alle bereidingswijzen geschikt, onderstreept Le Figaro. Koken in water heeft als nadeel dat het de vitamines en mineralen die oplossen in water, aan groente en fruit onttrekt en in het kookwater doet verdwijnen. Koken in water is alleen interessant om soep te maken of als aan het water bouillon wordt toegevoegd. Bij stomen of bereiden in de microgolfoven gaan die vitamines en mineralen niet verloren. Ook belangrijk om weten: hoe meer het gerecht pruttelt of langzaam kookt, hoe meer nutriënten er verloren gaan.

Het gebruik van vetten hoeft niet per se drastisch beperkt te worden. De vitamines A, D, E, K zowel als betacaroteen hebben de eigenschap om op te lossen in vetten. Ze lossen er niet alleen in op, ze worden ook beter opgenomen als ze in het gezelschap van vetten vertoeven. Wat is de beste bron? Olijfolie is het best in staat om nutriënten door het lichaam te laten absorberen en ze door het organisme te laten gebruiken.

• Welke rol speelt de versheid? Dat is een zeer bepalende parameter. Of je groente en fruit nu rauw of gekookt eet, ze moeten zo snel mogelijk na de oogst en zeker na aankoop geconsumeerd worden. Bepaalde vitamines (vooral de vitamines C en B9) oxideren na een aantal dagen. Wacht je te lang dan verlies je veel belangrijke voedingsstoffen.

Wat onthouden we hieruit? Alle bereidingswijzen van groente en fruit hebben hun voordelen, zolang er maar variatie is. En op die manier zorg je ervoor dat je dagelijks de hoeveelheden groente en fruit eet die je nodig hebt.

bron: Le Figaro (www.lefigaro.fr)

Tot Slot:

Big Pharma jaagt op websites zoals de onze en is daar zeer succesvol in. Meer dan 80% en de kennis daarin is reeds verwijderd van het web. Ook wij zijn hierop geen uitzondering en zijn om te overleven volledig afhankelijk van donaties van onze lezers. Laat de kennis over echte gezondheid niet verloren gaan! Indien u het belangrijk vindt wat wij doen overweeg dan ons te steunen met een donatie Zodat wij de praktijken van Big Pharma aan het licht kunnen blijven brengen!

Klik hier om te doneren, zodat wij ons staande kunnen houden tegen Big Pharma!

Previous Fascinerende VICE docu over medicinale cannabis in Nederland
Next Uitgeademde kilo’s: hoe vet je lichaam verlaat

About author

redactie
redactie 4589 posts

De Health Bytes redactie houdt al sinds 2014 de vinger aan de pols van zowel Big Pharma als de alternatieve geneeskunde en publiceert al die zaken die men onder het tapijt probeert te vegen. Dat heeft ons 8 jaar lang aanvallen, hacks, censuur en bedreigingen opgeleverd. Dat deert ons niet en wij gaan stug door maar kunnen dat alleen met uw support! Overweeg daarom een kleine donatie zodat wij door kunnen gaan met de strijd!

You might also like

Natuurlijk

Onderzoek: Verbindingen in cannabis waarvan is vastgesteld dat ze de groei van kankercellen in de dikke darm remmen

Luister naar dit artikel Geneest cannabis kanker? Als je de farmaceutische industrie en hun mainstream mediaplateaus zou geloven, zou het antwoord een nadrukkelijk “Nee” zijn. Volgens hen zijn de gezondheidsvoordelen

Natuurlijk

Super groen detox drankje dat alle gifstoffen en vet uit je lichaam zal verwijderen

Luister naar dit artikel Gezonde zelfgemaakte sappen kunnen worden gebruikt om je lichaam te ontgiften. De consumptie van gezonde sappen zal je helpen gewicht te verliezen en je lichaam te

Natuurlijk

Wasverzachter is een hoofdoorzaak van luchtverontreiniging binnenshuis. Maak je eigen met dit recept

Luister naar dit artikel Wasverzachters zitten boordevol gifstoffen en chemicaliën. Helaas denken de meeste mensen er niet aan om hun eigen waterverzachter te maken. Als je niet weet hoe je