Esdoornsiroop bevat 10x meer magnesium dan honing (en andere redenen om het te gebruiken als zoetstof)

Luister naar dit artikel

Als je op mij lijkt, haal je voor alles dat suikervrij is je neus op. Het zijn van een zoetekauw is een hoop werk om bij te houden, vooral als je probeert te binnen het natuurlijke te blijven. Maar, volgens de Daily Mail is er een nieuwe speler in de stad, en zijn naam is Esdoornsiroop!

De meesten van ons hebben al wel eens een soort van stroop gebruikt als zoetstof in onze thee en zelfs bij het bakken. Met de informatie die ik nu ga delen met je nu komt grote verantwoordelijkheid, grasshopper! Of gewoon een beetje verantwoordelijkheid, wat werkt voor jou. Slechts een kleine waarschuwing vooraf, in dit artikel ga ik heel snel erg technisch worden.

Weet iemand hoe esdoornsiroop wordt gemaakt? Iedereen? Iemand anders dan onze Canadese vrienden? Nou, pure esdoornsiroop komt uit het sap van een esdoorn. Het verzamelen van esdoornsiroop is het feitelijke proces dat begint met een lek in de boom die het mogelijk maakt voor het sap om vrij te komen. Wanneer het voor het eerst wordt getapt, is het sap zelf eigenlijk heel helder en smaakloos met bijna geen suikergehalte om over te spreken. Hierna wordt het sap ingekookt tot siroop die 60% suiker te produceert. Niet in paniek raken, laat me je vertellen over die overige 40%.

Esdoornsiroop Voordelen
Op dit moment heeft de wetenschap aangetoond dat esdoornsiroop hoog zit in antioxidant eigenschappen die het immuunsysteem kunnen stimuleren. Esdoornsiroop bestaat uit verbindingen die kunnen helpen bij de behandeling van type 2 diabetes, en fungeren als kankerbestrijdende en ontstekingsremmende middelen. Het is ook een grote bron van vitaminen en mineralen. Slechts een kwart van een kopje esdoornsiroop bevat 100% van mangaan, 37% riboflavine, en 18% zink van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Mangaan speelt een essentiële rol in de energieproductie en is noodzakelijk voor een goede hersenen en zenuwfunctie terwijl riboflavine helpt bij de stofwisseling en zink essentieel is voor een gezond immuunsysteem. Andere mineralen die zijn gevonden in esdoornsiroop zijn magnesium, kalium en calcium.

Esdoornsiroop bevat ook polyfenol verbindingen die worden verondersteld om enzymen die koolhydraten omzetten in suikers te beperken. Dr. Navindra Seeram, van de Universiteit van Rhode Island, stelt dat primaire studies hebben uitgewezen dat Esdoornsiroop een uitgesproken-enzym remmende invloed heeft in vergelijking met een aantal andere gezonde voedingsmiddelen. Om nog een stap verder te gaan, verbindingen die de oxidatie en veroudering van je cellen bevorderen zijn niet aanwezig in esdoornsiroop.

Pure esdoornsiroop smaakt niet alleen beter dan verwerkte zoetstoffen gemaakt van maïs siroop, maar het is ook beter voor de algehele gezondheid. Uit onderzoek van de Canadese Nutrient File is gebleken dat ahornsiroop hoger zit in de voedingswaardes dan suiker, bruine suiker en zelfs honing. Oh, en het aantal calorieën in esdoornsiroop is ook nog eens minder dan in honing, gemiddeld ongeveer 50 calorieën per eetlepel.