Wat moet je weten over chilipeper?
Of het nu gaat om zachte of pikante chilipeper, verse of in poedervorm, cayennepeper of piment d’Espelette … elke soort zorgt voor een explosie van smaken in het bord en vooral in de mond. Chilipeper of Spaanse peper is rijk aan vitamines en mineralen. Maar hoe herken je de hete soort die je mond in vuur en vlam kan zetten?
Steun Health Bytes: alleen via uw maandelijks of eenmalige gift kunnen we de website draaiende houden en de leugens aanpakken. Deze steun is keihard nodig in deze zware economische tijden. Klik hier om te Doneren
De chilipeper is afkomstig uit Centraal-Amerika. Er zijn sporen van chiliteelt teruggevonden in Mexico die tot meer dan 7.000 jaar teruggaan. De Azteken en de Maya’s gebruikten hem al vaak in de bereiding van hun voedsel, maar ze gebruikten hem ook omwille van zijn medicinale eigenschappen. Het is dank zij Christoffel Columbus dat ook wij nu chilipeper kennen en eten.
Er bestaan honderden soorten en variëteiten. Ze worden ingedeeld volgens de Scovilleschaal en krijgen een waarde die gaat van nul tot tien. Bepalend daarbij is hun capsaïcinegehalte, de molecule die verantwoordelijk is voor hun scherpheid (hoe heet ze zijn).
– Van 0 tot 2: de chilipeper wordt als zacht beschouwd, genre paprika.
– Van 3 tot 5: hij wordt als gemiddeld pikant beschouwd. Hieronder ressorteert bijvoorbeeld de piment d’Espelette.
– Van 6 tot 8: men spreekt al van een pikante chilipeper, zoals bijvoorbeeld pili-pili.
– De categorieën 9 en 10 groeperen de extra sterke chilipepers, genre tabasco of habanero, die je best met handschoenen behandelt.
De chilipeper is rijk aan vitamines (C, E, A en K) en goed voorzien van ijzer, koper, magnesium en kalium. Er worden antiseptische, diuretische en digestieve eigenschappen aan toegeschreven, maar pas er wel mee op als je tere ingewanden hebt of last van maagpijn.
Waarop moet je letten bij aankoop?
– Als je de peper zo vers mogelijk wilt eten, moet hij glanzen en glad zijn en mag hij geen beschadiging of vlekjes vertonen.
– Heb je hem liever gedroogd, dan mag hij geen schimmelvlekken vertonen.
– Poeders zijn meestal een mengsel van gedroogde paprika’s en chilipepers, pikant of zacht zoals paprika.
Tot Slot:
Big Pharma jaagt op websites zoals de onze en is daar zeer succesvol in. Meer dan 80% en de kennis daarin is reeds verwijderd van het web. Ook wij zijn hierop geen uitzondering en zijn om te overleven volledig afhankelijk van donaties van onze lezers. Laat de kennis over echte gezondheid niet verloren gaan! Indien u het belangrijk vindt wat wij doen overweeg dan ons te steunen met een donatie Zodat wij de praktijken van Big Pharma aan het licht kunnen blijven brengen!Klik hier om te doneren, zodat wij ons staande kunnen houden tegen Big Pharma!
About author
You might also like
3 redenen waarom je beter geen salade kunt bestellen
Luister naar dit artikel De meeste mensen denken een verstandige keus te maken als ze een salade bestellen tijdens de lunch. Dat valt helaas nogal tegen, schrijft The Washington Post.
Nieuw onderzoek toont aan dat een veelvoorkomend tekort een rol kan spelen bij het verslechteren van de gezondheid van het hart
Luister naar dit artikel Gezondheidsproblemen die verband houden met de hartfunctie eisen elk jaar honderdduizenden levens in de Verenigde Staten. Tegelijkertijd waarschuwen onderzoekers dat vitamine D-tekort momenteel wijdverbreid is in
Reishi-paddenstoelen bewezen voor fibromyalgie Pijnbestrijding in onderzoek bij mensen
Luister naar dit artikel Fibromyalgie is een aandoening die bijna 10 miljoen mensen in de Verenigde Staten treft en bijna 3-6% van de wereldbevolking. Steun Health Bytes: alleen via uw maandelijks