Waarschuwing: Hart lijdt onder vitamine K tekort

Luister naar dit artikel

Uit een jarenlang onderzoek door de Universiteit van Maastricht en onafhankelijke berekeningen door de Universiteiten van Leuven, Amsterdam en Groningen blijkt dat vitamine K tekort ervoor zorgt dat er bij 40% van de Nederlanders een onnodig risico ontstaat op hart en vaat ziektes.

Vitamine K is in feite een groep verbindingen die onderverdeeld kunnen worden in 2 subgroepen:

-vitamine K1, ook wel phylloquinone genaamd

-vitamine K2, of menaquinone

Vitamine K1 komt voor in groenten en dan vooral in spinazie en boerenkool.

Vitamine K2 is te vinden in gefermenteerde levensmiddelen zoals kwark, yoghurt en kaas.

Tekorten in vitamine K kunnen ook opgevangen worden met voedingssupplementen.

Vitamine K is noodzakelijk voor het lichaam om een enzym (gamma-glutamyl-carboxylase) te laten werken dat helpt bij de opbouw van de botten. Het lijkt ook kankercellen af te remmen vooral dan bij prostaatkanker, het helpt bij de bloedstolling en vitamine K houdt ook de bloedvatwanden soepel.

Deze laatste zijn niet onbelangrijk bij hart -en vaatziekten.

Onderzoekers en deskundigen hadden reeds gerapporteerd dat de consumptie van vitamine K2 het risico op

hart-en vaatziekten doet verminderen.

Een te laag of gebrek aan vitamine K kan er op termijn toeleiden dat de bloedvaten minder elastisch worden en verkalken.

Ook voor de hartkleppen is dit het geval.

Bij haast iedere Nederlander is de vitamine K balans niet optimaal bij één op de 3 is deze balans ronduit zorgwekkend.

Dit stelt één van de de belangrijkste Nederlandse experts in dit vakgebied, biochemicus Cees Vermeer.

Hij deed 40 jaar lang onderzoek naar de invloed van vitamine K op hart en bloedvaten en de botten.
Vitamine K tekort is evenveel bedreigend voor het hart dan bijvoorbeeld het roken van 2 pakjes sigaretten per dag.
Hier volgen nog 10 groenten die rijk zijn aan Vitamine K.
Eet smakelijk, hartelijk en gezond!