Melk remt ziekmakende bacterie

Luister naar dit artikel

Uit een onderzoek van het Erasmus MC blijkt dat gepasteuriseerde melk en babymelk het ziekmakende vermogen van de Campylobacter bacterie sterk afremmen. In deze studie – die uitgevoerd werd in samenwerking met zuivelproducent Campina – werden gekweekte darmcellen in het laboratorium besmet met Campylobacter. Vervolgens voegden de onderzoekers daar verschillende soorten melk aan toe. Gepasteuriseerde melk en babymelk bleken het ziekmakende effect van Campylobacter sterk te verminderen.
Rauwe melk is daarentegen een bron van besmetting met Campylobacter. Verder komt de bacterie vooral voor in rauwe kip en rauwe groenten. Campylobacter kan een voedselvergiftiging veroorzaken met klachten als maag-darmklachten, griep, diarree en buikpijn.
Vervolgonderzoek moet uitwijzen of gepasteuriseerde melk en babymelk ook buiten het laboratorium bescherming bieden tegen een infectie met Campylobacter en welke bestanddelen van deze melksoorten hier een rol in spelen. Ook zal worden onderzocht of deze bestanddelen het ziekmakende vermogen van andere bacteriën kunnen remmen.
De resultaten van het onderzoek werden gepubliceerd in het European Journal of Microbiology and Immunology.
Bron