Is koude pasta echt gezonder dan warme?
Het is al een tijdje een hit op hippe foodblogs: resistent zetmeel, dat ontstaat als je warme pasta of aardappelen laat afkoelen. Het zou zorgen voor een gezonde darmflora, een beter immuunsysteem en zelfs beschermen tegen darmkanker. Maar wat is er van waar?
Steun Health Bytes: alleen via uw maandelijks of eenmalige gift kunnen we de website draaiende houden en de leugens aanpakken. Deze steun is keihard nodig in deze zware economische tijden. Klik hier om te Doneren
Eerst de theorie: “Als je pasta warm eet, zorgen enzymen in de dunne darm voor een snelle oploop van glucose in het bloed,” legt de Groningse hoogleraar medische voedingsleer Roel Vonk uit in de Volkskrant. “Je insuline piekt en daalt daarna snel, waardoor je opnieuw honger krijgt. Als pasta afgekoeld is, ondergaat het zetmeel een proces dat we retrogradatie noemen. De glucose uit dit zetmeel komt maar voor een klein deel in het bloed terecht.”
Tegelijkertijd zet de koude pasta aan tot de productie van korteketenvetzuren in de dikke darm, gaat Vonk verder. “Deze afbraakproducten van koolhydraten hebben een gunstig effect op de darmflora en beschermen inderdaad tegen ziekten als diabetes en kanker.”
Moeten we dan massaal ons lekker dampende bordje spaghetti laten afkoelen? “Ach welnee”, zegt Vonk. “In de voedingswetenschap is dit een non-issue. We doen er al tien jaar onderzoek naar en dat heeft nog nooit tot een opzienbarend product geleid.” Bovendien bereik je hetzelfde effect door veel vezels te eten.
Tot Slot:
Big Pharma jaagt op websites zoals de onze en is daar zeer succesvol in. Meer dan 80% en de kennis daarin is reeds verwijderd van het web. Ook wij zijn hierop geen uitzondering en zijn om te overleven volledig afhankelijk van donaties van onze lezers. Laat de kennis over echte gezondheid niet verloren gaan! Indien u het belangrijk vindt wat wij doen overweeg dan ons te steunen met een donatie Zodat wij de praktijken van Big Pharma aan het licht kunnen blijven brengen!Klik hier om te doneren, zodat wij ons staande kunnen houden tegen Big Pharma!
About author
You might also like
Verstopte slagaders? Vijf manieren waarop knoflook kan helpen
Luister naar dit artikel Een van de beroemde hartvriendelijke voordelen van knoflookconsumptie is het vermogen om atherosclerose te helpen voorkomen. Hier zijn vijf manieren waarop dit superfood zijn kracht heeft
Helpt medicinale cannabis bij fibromyalgie? Eerste onderzoek gestart
Luister naar dit artikel Mensen met chronische pijn zeggen al langer baat te hebben bij cannabis. Om de medicinale variant van cannabis als medicijn vergoed te krijgen voor meerdere aandoeningen,
‘Eet wél vis bij zwangerschap’, zegt de wetenschap
Luister naar dit artikel JAMA Pediatrics publiceerde twee weken geleden een onderzoek waaruit bleek dat het eten van vis tijdens de zwangerschap de kans op overgewicht bij het kind vergroot.