Chloorkip maakt plaats voor azijnkip: chemische stoffen in ons voedsel

Luister naar dit artikel

De Europese Commissie overweegt momenteel het ontsmetten van pas geslachte kippen met perazijnzuur toe te laten. Dat is een verbinding van azijnzuur en waterstofperoxide, en lijkt sterk op azijnzuur.
De stap van Brussel is opmerkelijk. In Europa ligt het ontsmetten van vlees altijd al gevoelig en de afgelopen jaren is dat alleen maar erger geworden. In de steeds feller wordende discussie over het handelsakkoord waarover de VS en Europa al jaren onderhandelen, TTIP, speelt ontsmetting van kippenvlees een grote rol.
Grote druk
Het is niet onwaarschijnlijk dat de VS grote druk heeft uitgeoefend op de beslissing van de Europese Commissie. Op die manier kan het land van Europa een nieuwe afzetmarkt voor kippenvlees maken. Het hoeft dan ook niet te verbazen dat een rapport van het Amerikaanse ministerie van Landbouw de basis vormde voor het verzoek om advies aan de Europese voedselveiligheidsautoriteit EFSA. De voedselwaakhond bracht onlangs een rapport uit met positief advies over de chemische stoffen.
Wetenschappers hebben grote bedenkingen bij chemische stoffen die nu al in onze voeding verwerkt worden. De Europese voedselindustrie blijkt akelig veel gelijkenissen te vertonen met de chemiesector. Sommige chemische bedrijven leveren grondstoffen aan zowel fabrikanten van cosmetica, reinigingsmiddelen en verf als aan voedingsproducenten. Deze branches gebruiken bovendien dezelfde soorten chemicaliën.
Tartrazine
Om de productieprijs van voedingsmiddelen zo lang mogelijk te houden smukken producenten die op met conserveermiddelen, kleurstoffen en zoetstoffen die gebaseerd zijn op olie. Tartrazine wordt bijvoorbeeld gebruikt voor verschillende soorten cosmetica en het verven van leer, maar zit ook in diverse voedingsmiddelen, waaronder frisdrank, koekjes, wafels, chips en sauzen. De stof kan leiden tot allergische aanvallen, hyperactiviteit en kan de kans op een aanval bij astmapatiënten verhogen.
[De Wereld Morgen]