Omdat de grote Social Media sites zoals Facebook, Twitter, etc. in toenemende mate censuur toepassen en gebruikers blokkeren schijnbaar zonder reden anders dan niet welgevallige content zijn wij begonnen met het opzetten van een alternatief Telegram kanaal.
Stap 1: Download de Telegram-app en ontvang onze artikelen zonder censuur rechtstreeks op uw telefoon of computer! Download de Telegram-app in de App Store of https://telegram.org
Stap 2: Word lid van het Health Bytes Telegram-kanaal via deze link! https://t.me/health_bytes


Home Categorieën Onderzoek Ben je jezelf langzaam aan het vergiftigen met … rijst?

Rijst is een vullend voedingsmiddel dat goed past bij bijna elk type ingrediënt. Echter, een recente studie waarschuwt dat het eten van bepaalde soorten rijst je blootstelling aan schadelijk anorganisch arseen kan verhogen.

De studie werd uitgevoerd door Kan Shao en zijn medewerker Zheng Zhou. Beide onderzoekers zijn van Indiana University Bloomington. In december 2018 presenteerde Zhou hun bevindingen tijdens de Society for Risk Analysis Conference in New Orleans.

Rijst onthuld als een belangrijke bron van arseen

Eerdere studies hebben aangetoond dat langdurige orale blootstelling aan anorganisch arseen een serieus gezondheidsrisico vormt. Onderzoek bevestigde ook dat mensen via vervuild water aan arseen kunnen worden blootgesteld.

In deze studie bepaalden de onderzoekers dat rijst gekweekt en gekookt in water een belangrijke voedselbron is van anorganisch arseen.

Het onderzoeksteam voerde een systematische review en meta-analyse uit van gepubliceerde artikelen en hun bevindingen suggereerden dat rijstconsumptie een belangrijke arsenicumblootstellingsroute is in populaties met een relatief hoge rijstinname.

Bovendien is de biologische beschikbaarheid van arseen uit drinkwater 100 procent. Shao merkte op dat het arseengehalte van rijst kan binden aan andere chemicaliën of eiwitten en dat het de spijsvertering door het lichaam ondergaat. Dit betekent dat het niet allemaal per se klaar is om geabsorbeerd te worden.

Dit benadrukt het belang van meer te leren over de biologische beschikbaarheid voor arseen in rijst. Dit kan onderzoekers helpen om meer inzicht te krijgen in de hoeveelheid waaraan consumenten worden blootgesteld.

Biologische beschikbaarheid verwijst naar de vorm van arseen die kan worden opgenomen na de spijsvertering. Aan de andere kant is biologische beschikbaarheid de term voor het absorptieproces van het spijsverteringskanaal naar de bloedsomloop.

In 2016 publiceerde de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) een risicobeoordelingsrapport voor anorganisch arseen in rijst waaruit bleek dat de biologische beschikbaarheid tussen 70 en 90 procent lag.

De onderzoekers wilden de beoordeling statistisch verbeteren door alle bestaande gegevens te vergelijken en een bèta-verdeling toe te passen om een betere probabilistische schatting van de algehele biotoegankelijkheid te bieden. Na analyse ontdekten de onderzoekers dat de mediane biotoegankelijkheid van anorganisch arseen uit rijst 90,4 procent was, wat veel hoger is in vergelijking met de schatting van de FDA. Bioaccessibility had een bereik van 72,2 tot 98,4 procent.

Het onderzoeksteam is van mening dat de variatie voornamelijk te wijten is aan verschillen in het rijsttype, de groeicondities en individuele spijsverteringsprocessen.

In de Verenigde Staten bevat langkorrelige rijst hogere niveaus van arseen in vergelijking met korte korrels. Bruine rijst heeft de hoogste niveaus omdat arseen wordt geconcentreerd in de buitenste laag van het graan. Maar of de biologische beschikbaarheid hoger is in bruine rijst blijft onbekend.

Bij spijsverteringsprocessen wordt ook rekening gehouden met de individuele verschillen in het achtergronddieet en het darmmicrobioom van consumenten. Zhao merkte op dat verder onderzoek kan helpen deze verschillen te verifiëren.
Variaties kunnen ook worden veroorzaakt door voorspoelen van rijst. Gegevens suggereren dat het koken van rijst de arseengehaltes niet verlaagt. Maar witte rijst vooraf wassen kan helpen de arseenconcentratie met ongeveer 17 tot 29 procent te verlagen. Voorspoelen verlaagde de arseenconcentratie van bruine rijst niet.
De mate van lokale besmetting kan ook arsenische niveaus beïnvloeden, die van nature aanwezig zijn in de aardkorst. Bovendien wordt arseen gedistribueerd door de lucht, het water en het land. Verschillende landen met een hoog gehalte aan anorganisch arsenicum dat van nature aanwezig is in hun grondwater, zijn China, India, de VS en enkele Zuid-Amerikaanse landen.
China en India zijn twee van ’s werelds belangrijkste rijstexporteurs en arsenicumblootstelling is een alarmerend mondiaal gezondheidsprobleem, vooral onder culturen die rijst beschouwen als een basisvoedsel.

De negatieve bijwerkingen van arsenicum

Menselijke activiteiten en bepaalde industriële processen kunnen het arseengehalte verhogen. Sommige soorten toevoegingsmiddelen, pesticiden, farmaceutische producten en tabak kunnen arseen bevatten.

De volgende rijstproducten kunnen anorganisch arseen bevatten:

Bruine rijststroop
Rijst zemelen
Rijstgraan (babyrijst)
Rijstwafels
Rijstmelk

Zowel in het Verenigd Koninkrijk als in de Verenigde Staten bleek uit onderzoek dat arseengehalten in rijstmelk die van drinkwaternormen te overtreffen.

Hoge doses arsenicum zijn acuut toxisch en het is gekoppeld aan veel negatieve symptomen en zelfs de dood. De langdurige inname van anorganisch arseen kan verschillende gezondheidsproblemen veroorzaken.

Het kan ook het risico op het ontwikkelen van aandoeningen verhogen, zoals:

Hartziekte
Hypertensie (hoge bloeddruk)
Huidletsels
Type 2 diabetes
Verschillende soorten kanker (bijv. Blaas en longkankers)
Vasculaire ziekte (vernauwing of blokkering van bloedvaten)

Om het risico van blootstelling aan anorganisch arseen te verlagen, moet u rijst altijd grondig spoelen voordat u gaat koken. Je moet ook kortkorrelige rijst gebruiken in plaats van de langkorrelige variant.

Bronnen:

CosmosMagazine.com

Healthline.com


Zoals u wellicht weet doen de Social Media sites zoals Facebook en Twitter er alles aan om ons bereik tot een minimum te beperken! We zijn daarom meer dan ooit afhankelijk van uw support om het woord bij de mensen te krijgen.
Wanneer u bovenstaand artikel nuttig, interessant of leerzaam vond, like het dan en deel het overal waar u maar kunt!
Alvast heel hartelijk bedankt voor de support!

 Ook Interessant:

ad1-png

Hoe verhelp je Acne, eczeem en andere huidproblemen op een natuurlijke wijze Miljoenen mensen, ,kampen met huidproblemen als acne, eczeem, rosacea, en de beschikbare over de toonbank middelen die je kunt kopen via drogisterij en apotheek, maar [Lees Verder]

ad2-png
Neusholte problemen natuurlijk oplossen
Onze neus krijgt heel wat te verduren. Verstoppingen bij verkoudheid, of juist een loopneus. Ook zaken als hooikoorts zorgen voor neusproblemen en de middelen [Lees Verder...]
ad3-png
Last van migraine? Zo kom je er op natuurlijke wijze van af!
Al zo lang als ik mij kan herinneren heb ik last van migraine, en wat ik ook probeerde, niets hielp, ook de voorgeschreven medicatie van de huisarts niet. [Lees Verder...]
 

Zoals u wellicht weet doen de Social Media sites zoals Facebook en Twitter er alles aan om ons bereik tot een minimum te beperken! We zijn daarom meer dan ooit afhankelijk van uw support om het woord bij de mensen te krijgen.
Wanneer u bovenstaand artikel nuttig, interessant of leerzaam vond, like het dan en deel het overal waar u maar kunt!
Alvast heel hartelijk bedankt voor de support!